Hemen bütün yetiştiriciler ağız sütünü ve buzağı beslemedeki önemini bilmektedirler. Ancak ağız sütü ile ilgili özellikler ve kullanılması hakkında daha fazla bilinmesi gerekenler bulunmaktadır. Ağız sütü (colostrum) doğumdan hemen önce ve hemen sonra üretilen süttür. Normal süte göre iki misli kuru madde, üç misli mineral madde ve beş misli protein içerir. Ağız sütünün içerdiği vitamin ve enerji de normal sütten daha fazladır.

Ülkemizdeki süt sığırı işletmelerinin günümüzdeki durumu ve geleceği hakkındaki görüşlerini öğrenmek için bu sektördeki en eski ve en deneyimli firma olan TE-TA TEKNİK TARIM Ltd Şti'nin satış müdürü Yıldız BAYKAL ile söyleşi yaptık. Bu söyleşinin sektöre yatırım yapmayı düşünen yeni yatırımcılara ve faal olarak işleyen sığırcılık işletmesi sahiplerine yararlı olacağını düşünüyoruz.

Bu yıl (2008) süt alan firmalar birlikte davranarak süt fiyatlarını üç aşamada hızla düşürmüşlerdir. Bunların ilk iki aşaması Dünya Krizinden önce yapılmıştır. Dünya krizine bağlı olmaksızın planlanmış, önceden bildirilmiş ve yapılmıştır. Önümüzdeki yıl bir daha indirim yapmayı planladıkları da şimdiden bildirilmeye başlanmıştır.

HAYVANCILIĞIN ÖNEMİ

Hayvan yetiştiriciliği tarımsal üretimin ayrılmaz bir parçasıdır. Çünkü hayvansal üretim, bitkisel tarımdan elde edilen ürünlerle yapılabilmektedir. Yani hayvancılık tarımsal üretimdeki entegrasyondur. Ülkemiz topraklarının daha verimli kullanılması ve Türk Çiftçisin refahının arttılması doğrudan hayvansal üretimin arttırılmasına bağlıdır. Çünkü yılda bir veya iki kez gelir sağlayabilen Türk çiftçisi, ancak bu sayede sürekli gelire lanılması ancak yaygın bir hayvansal üretimin yapılması ile mümkün olacaktır.

Bilindiği gibi günümüz dünyasında her türlü üretim için tartışılırken, yapılan üretimin ülke ekonomisine katkıları açısından irdelenmesi ön koşul olmaktadır. Böyle bir irdeleme yapılmadan değişik üretim sektörlerine nasıl bir destek sağlanması gerektiğini sağlıklı biçimde tartışmak olanaksızdır. Bu nedenle ekonomist olmadığım halde, tarımsal üretimin ekonomimize katkısını kısaca açıklamak ve tarımsal destek önerilerimi ekonomik görüş  açısına dayandırmak istiyorum.

Sığırcılık alanında dünyadaki her türlü gelişmeyi araştıran ve inceleyen firmamız TE-TA TEKNİK TARIM, özellikle projelendirme konusunda günümüzün gerekliliklerini yatırımcıların hizmetine sunmayı görev bilmektedir. Süt sığırcılığında verimler arttıkça, ahırların tasarımlarında da ineklerin rahat edeceği farklılıklar yapmak gerekir. Bu farklılıkların temelinde, her şeyde olduğu gibi "bilgi" olmalıdır. Biz bu hizmeti tüm yatırımcılara sunuyoruz.

Süt  kalitesi sütteki bakteri sayısı, somatıc hücre sayısı ve sütün içerdiği kuru madde, yağ, protein gibi değerlere göre tarif edilmektedir. Bu değerler bakımından iyi durumda olan sütlere ek fiyat verilmesi de çok yaygındır.

Son yıllarda yapılan çalışmalar, bilinen buzağı besleme programlarının buzağılarda eksik beslenmeye yol açtığını göstermektedir. İyi bir buzağı büyütme programı yeterli beslenmeyi ve buzağının kendi yeteneği ölçüsünde en hızlı gelişmeyi sağlamalıdır. Çünkü daha ilk günlerde iyi gelişen buzağılar çok sağlıklı olur ve yaşama güçleri yükselir. Öte yandan yaşamının ilk günlerinde hızlı gelişen buzağılar daha erken damızlıkta kullanılır veya beside daha hızlı ağırlık artışı sağlar.

Kırsal kalkınma çalışmaları, küçük birimler olarak üretim yapan üreticimiz için yapılacak çalışmalara odaklanmalıdır. Çiftçimizin orta büyüklüğe ulaşması zaman alacaktır. Şu anda korunması gereken sosyal kesim küçük çiftçidir. Zaten çiftçimizin orta büyüklükte işletmeler haline dönüştürülmesi için bile, şimdiki durumunda ekonomik gönenci arttırmadan böyle bir hedefe ulaşılamayacaktır. Bunu yapabilmek için,

Bilindiği gibi, işkembeli hayvanlar kaba (silaj, ot gibi) ve kesif yemleri   (dane yemler, kepek, küspe, sanayi yemi v.b) tüketirler. Bu yemler, işkembede bakteriler tarafından hayvanın yararlanacağı değişikliklere uğrarlar (bakteri sindirimi) Bu değişiklikten sonra yemdeki besin maddeleri bağırsaklardan emilim yolu ile kana karışır ve süt, et gibi ürünlere dönüştürülür. İyi bir yemleme için, işkembedeki bakterilerin iyi çalışması gereklidir. Yani, aslında biz hayvanı beslerken bakterilerin istediği uygun ortamı sağlamak, bakterilerin verimli çalışmasına yarayacak yemlemeyi yapmak zorundayız.

DÜNYA GAZETESİ- İZMİR- İş hayatına yaz tatillerinde ofis işleri yaparak atılan, ABD'deki 3 yıllık master ve çalışma döneminin ardından babası Ömer Tömek tarafından kurulan TE-TA Teknik Tarım Limited Şirketi'nde genel koordinatör olarak işe başlayan Sumer Tömek Bayındır, modern hayvancılık işletmelerine danışmanlık hizmeti veren bu kuruluşun faaliyetlerini büyütüp, imalata başlamasına öncülük etti.

Profesyonel sığırcılık işletmelerinde sistematik olarak yapılması gereken işleri 2 gruba ayırmamız gerekir.Birincisi rutin olarak yapılması gereken işler, ikincisi mevsimsel olarak yapılması gereken işler.

Bilgisayarlı sürü yönetim sistemi esas olarak sağımhanede yer almaktadır. Sağım makinesinden bağımsız bir sistemdir. Ancak makine ile koordinasyonlu olarak çalışır. Bilgisayar sistemleri çok çeşitlidir. Aynı isimle anılan çok basit sistemler olduğu gibi, son derecede gelişmiş işlevsel özelliği olan sistemler de vardır. Bunların hepsine bilgisayar sistemi denildiği için, işlevsel özellikleri çok iyi irdelenmelidir.